Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen: 15 personen
Ingredienten:
1,5 kilo gekruid gehakt, 1 dubbele kipfilet, 1 pakje ontbijtspek, 250gr champignons, 1 ei, 1 grote ui of 2 kleine,2 teentjes knoflook, nootmuskaat, zout, peper, tacokruiden, 10 jeneverbessen, laurierblaadjes,(verse) thijm,(verse) rosemarijn
Voorbereiding:
Snij de dubbele kipfilet in stukjes (ik haal altijd eerst alle zenen en andere troep eraf)
snipper de ui, snijd de champignons in plakjes en bak ze in een beetje boter zover totdat de sappen eruit komen.Zet ze weg met een flinke hoeveelheid nootmuskaat.
Bereidingswijze:
Doe het gehakt met de kipfilet, het ei, de ui, de knoflook, de thijm, en de jeneverbessen in de mengkom en voeg naar smaak nog tacokruiden toe. (ik doe altijd 2 theelepels)meng het geheel goed door elkaar met je schone handen. Voeg dan de champignons toe en vorm een ovaal van de massa in een grote ovenschaal. Leg er de plakjes ontbijtspek kruiselings overheen en stop de eindjes weg onder het gehakt. Strooi er (verse) rozemarijntakjes en laurierblaadjes overheen en braad dan 15min op 200 graden, dan 1.5 uur op 170 graden. Na het braden staat er veel vocht onderin de schaal, gebruik het als jus (heel vet..) of gooi het weg.
|
|